Das Rezept für leckere Rippen mit Sous Vide.
Ingredients
Serves: –+
- Lende mit Rippen 1.5 kg
- Salz
- Lorbeerblatt
- Schwarzer Pfeffer
- Knoblauch 2 Zehe/n
Method
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Schneiden Sie die Lende in zwei gleiche Portionen, reiben Sie sie mit Salz und Pfeffer, legen Sie alles in den Beutel, fügen Sie Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu und saugen Sie dann den Beutel ab.
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2 Tage im Kühlschrank lagern.
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Kochen Sie in einem Wasserbad bei 65 Grad für 3,5 Stunden.
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Nach dem Kochen sofort in Eiswasser abkühlen, aus dem Beutel nehmen, in Folie einwickeln und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren grillen.
