Versuchen Sie, einen Schaschlik in einem Sous Vide zu kochen. Beim Kochen mit der Sous-Vide-Methode bleibt das Fleisch zart und saftig. Es kann bis zu 2 Wochen in einem Vakuumbeutel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit einem Sous Vide können Sie immer bereit sein für ein Picknick im Freien mit diesen aromatischen Kebabs.
Es stehen 2 Marinaden zur Auswahl, probieren Sie beide aus und wählen Sie dann die aus, die Ihnen mehr gefällt.
Ingredients
Serves: –+
- Schweinenacken 1.5 kg
- Zwiebeln 2 Pck.
- Salz und Pfeffer
- Marinade 1:
- Mayonnaise 1 El
- Wasser ½ Tasse
- Essig 6% 3 El
- Marinade 2:
- Trockener Weißwein ½ Tasse
- Zitronensaft 2 El
Method
-
Das Schweinefleisch in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Stunden marinieren.
-
Die Fleischstücke von Zwiebeln und Marinadenresten schälen, in einen Beutel geben und absaugen.
-
Kochen im sous vide für 2 Stunden bei 70 Grad.
-
Nach Ablauf der Garzeit das Fleisch aus dem Beutel nehmen, auf einen Spieß legen und auf übermäßig erhitzter Holzkohle auf dem Grill braten, bis das Fleisch von allen Seiten verkrustet ist.
