Rosenkohl mit Speck gekocht nach einer Sous-Vide-Technologie ist ein schönes und originelles Hauptgericht und eignet sich perfekt für eine Beilage.
Ingredients
Serves: –+
- Geräucherter Speck 2 Scheibe/n
- Knoblauch 1 Zehe/n
- Rosenkohl 200 g
Method
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Den Speck in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie eine Minute mehr, dann beiseite stellen, um abzukühlen.
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Den Rosenkohl vakuumieren und zuerst mit schwarzem Pfeffer würzen. In ein Wasserbad tauchen und 1 Stunde ruhen lassen. Bei 85°C kochen.
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Rosenkohl kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch serviert werden.
