Es ist ein magischer Snack für das neue Jahr und andere Feiertage. Ein Putenroll-up mit Käse, der ala sous vide gekocht wird, wird Ihre Gäste dazu bringen, dieses Rezept für sich selbst zu wollen.
Ingredients
Serves: –+
- Putenviertelfilet 800 g
- Suluguni 150 g
- Gewürzmischung (Kardamom, Zimt, Ingwer, Piment, Nelken, Muskatnuss) 1 EL
- Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen
Method
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Machen Sie kleine Schnitte in das Filet und füllen Sie sie mit Käse. Dann mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
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Rollen Sie das Filet auf und binden Sie es mit einer Küchenschnur zusammen.
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Legen Sie eine Rolle in einen Beutel und saugen Sie sie ab.
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Legen Sie die Rolle über Nacht in einen Kühlschrank.
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Nehmen Sie den Beutel morgens aus dem Kühlschrank. Erwärmen Sie es und legen Sie es in ein auf 70 Grad vorgeheiztes Sous-Vide-Wasserbad. Stellen Sie die Temperatur auf 65 und kochen Sie für 6 Stunden.
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Nehmen Sie den Beutel heraus und kühlen Sie ihn in Eiswasser ab.
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Wenn es abgekühlt ist, können Sie es in einem Gefrierschrank aufbewahren oder die Rolle aus dem Beutel ziehen und sofort servieren. Genießen Sie eine saftige und zarte Rolle!
