Neue Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch aus einem Sous-Vide-Rezept sind ein einfaches, aber erstaunlich leckeres Gericht für jeden Anlass. Es gibt einen unverwechselbaren heißen Sommergeschmack. Dieses wunderbare Gemüsegericht ist am besten in der Saison von neuen Kartoffeln und süß duftenden würzigen Rosmarin zu kochen.
Sous-Vide-Kartoffeln mit Rosmarin können eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch oder Fisch sein und eignen sich auch gut als Hauptgericht. Es ist herzhaft und es stillt den Hunger für immer.
Ingredients
Serves: –+
- Neue Kartoffeln 1 kg
- Olivenöl 150 ml
- Rosmarin 2 Zweig/e
- Knoblauch 6 Zehe/n
- Meersalz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Method
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Erhitzen Sie das Wasser mit einem Sous-Vide-Eintauchthermostat auf 83 Grad.
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Kartoffeln gründlich schrubben, trocknen und in gleich große Scheiben schneiden. Machen Sie sich nicht die Mühe, die Jacke abzuziehen, da neue Kartoffeln so essbar sind. Etwas Olivenöl darüber träufeln, Gewürze und Rosmarin hinzufügen.
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Legen Sie die Kartoffeln gleichmäßig über einen Sous-Vide-Kochbeutel und pumpen Sie eine Luft aus. 1, 5 Stunden im Sous-Vide-Bad kochen, sofort servieren oder etwa eine Stunde in Eiswasser abkühlen lassen, um es im Kühlschrank aufbewahren zu können. Anschließend vor dem Servieren in Wasser auf 83 Grad erhitzen oder wie für Salate verwenden.
