Was ist der richtige Weg, um Tintenfisch zu kochen: Tipps und Tricks

Es wird allgemein angenommen, dass ein Tintenfischkochen der Höhepunkt kulinarischer Exzellenz ist. Dieses exotische Produkt bereitet selbst erfahrenen Köchen mit großen Fähigkeiten manchmal Schwierigkeiten. Aber auch Anfänger können eine solche Aufgabe bewältigen, wenn bestimmte Regeln und Empfehlungen berücksichtigt werden.

Einzigartige Technologie-Features

Die innovative Sous-Vide-Technologie garantiert eine präzise Zeit- und Temperaturregelung, die für eine perfekte Tintenfischverarbeitung unerlässlich ist. Bei der Sous-Vide-Methode wird vakuumiert gekocht, wenn die Zutaten zuerst in einen luftfreien Raum gegeben werden. Es folgt ein langsamer Garvorgang bei niedrigen Temperaturen, wodurch ein hervorragendes Ergebnis erzielt werden kann. Gerichte, die auf diese Weise zubereitet werden, können sich durch einen unglaublichen Geschmack und ein reiches Aroma auszeichnen.

Sie können Tintenfisch nach verschiedenen Rezepten kochen, da sein Fleisch gut zu vielen anderen Zutaten passt. Diese Funktion bietet einzigartige Möglichkeiten für die Erstellung von spannenden Snacks sowie Vorspeisen und warme Gerichte.

Welche Schritte sind für den Kochvorgang erforderlich

Es gibt eine bestimmte Abfolge von Aktionen, die beim Kochen von Tintenfisch empfohlen werden. Der Standardprozess läuft wie folgt ab:

• vorwärmen eines Wasserbades auf 78°С;
• enthauptung und Waschen tentakeln gründlich;
• mit Olivenöl einreiben und vakuumieren;
• abdichtung eine tasche engen zu gewährleisten eine null leckage;
• eintauchen in das Wasserbad und Kochen für 5 Stunden.

Am Ende des Verfahrens muss der Tintenfisch aus dem Vakuumbeutel genommen und gründlich getrocknet werden. Wenn das Fleisch später verwendet werden soll, ist es möglich, es für eine Weile versiegelt zu lassen. Das Gericht muss abgekühlt werden, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird.

Der Tintenfisch hat eine erstaunliche Fähigkeit, verschiedene Arten von Aromen zu absorbieren. Um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen, können Sie Rosmarin, herzhafte thailändische Gewürze oder Rotwein hinzufügen.