Dies ist ein unglaublich einfaches Rezept für zarte Wildsteaks. Es ist ein echter Leckerbissen für echte Jäger.
Ingredients
Serves: –+
- Hirschrücken-Steak
- Butter
- Salz und Pfeffer
Method
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Ein Wasserbad auf 54ºC (130°F) vorheizen.
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Die Steaks mit Papiertüchern trocken tupfen. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Steaks in einen Sous-Vide-Beutel. Wenn Sie mit all diesen Verfahren fertig sind, tauchen Sie den Beutel für 100 Minuten zu kochen.
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Wenn der Timer ausgeht, ziehen Sie die Steaks aus dem Beutel. Jedes Steak mit einem Stück Butter belegen und bei starker Hitze 2 Minuten pro Seite braten. Danach das Fleisch 5 Minuten abkühlen lassen. Genießen Sie das zarte Wildbret!
