Heilbutt ist der empfindlichste Fisch, versuchen Sie es in Sous Vide zu kochen und das Ergebnis wird Sie nie enttäuschen.
Ingredients
Serves: –+
- Heilbuttfilet
- Salz
- Olivenöl
Method
-
Erhitzen Sie das Wasserbad auf 50 Grad. 200 Gramm Salz über mittelgroßes Heilbuttfilet streuen, in einen Beutel geben, etwas Olivenöl hinzufügen und den Beutel absaugen.
-
Tauchen Sie 30 Minuten lang in Wasser. Nehmen Sie den Fisch aus der Tasche, tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken und servieren Sie ihn mit jeder Beilage.
-
Optional können Sie den Heilbutt etwas goldbraun grillen.
