Hähnchenschenkel in Ingwer-Orangen-sauce Sous Vide
Ingredients
Serves: –+
- Hähnchenschenkel 4 Stück
- Orange 1 Stück
- Ingwer 1 Stück
- Salz, Pfeffer
Method
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Waschen Sie die Hähnchenschenkel, entfernen Sie die Haut, trennen Sie den Knochen vom Fleisch und trocknen Sie ihn dann aus .
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Reiben Sie das Oberschenkelfilet mit Salz, Pfeffer, dann fügen Sie fein geriebenen Ingwer und Orangensaft hinzu.
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Mischen Sie alles zusammen und lassen Sie es für 40 Minuten marinieren.
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Es ist wichtig temove die überschüssige flüssigkeit vor dem absaugen der tasche mit dem fleisch.
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Legen Sie den Beutel in eine Schüssel mit einem Sous-Vide-Thermostat, gießen Sie Wasser ein, um den Beutel vollständig abzudecken, und stellen Sie die Temperatur auf 64 Grad ein.
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Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit den Beutel und kühlen Sie ihn ab. Das gekochte Fleisch in Stücke schneiden, mit Orangenscheiben dekorieren.
Das Fleisch wird sich als sehr lecker, zart mit einem angenehmen Aroma erweisen
