Es dauert nur 45 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten. Alle Familienmitglieder und Gäste werden diese Vorspeise ohne Zweifel mögen. Als Ergebnis erhalten Sie ein Gourmetgericht, das mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand ideal für Feiertage und besondere Anlässe ist.
Ingredients
Serves: –+
- Garnelen (Größe U-20) 450 g
- Doppelte Sahne 473 ml
- White wine 236 ml
- Rucola 60 g
- Knoblauch 4 Zehe/n
- Olivenöl 2 TL
- Salz ¼ TL
- Pfeffer ¼ TL
- Geröstete Pinienkerne ¼ Becher
- Butter
Method
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Ein Wasser auf 58,6 ° C vorheizen.
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Knoblauch hacken. -
Garnelen, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einen Vakuumbeutel geben. Pumpen Sie die Luft aus und verschließen Sie den Beutel. -
Tauchen Sie den Garnelenbeutel in ein vorgeheiztes Wasserbad und stellen Sie einen Timer für 30 Minuten ein. -
Während Garnelen gekocht werden, machen Sie eine Sauce. Sahne, Butter, Wein und eine Prise Salz in einem Topf mischen. -
Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie sich halbiert hat. Sobald es aufhört, von einem Löffel abzulassen, ist die Sauce fertig. -
Wenn die Garnelen fertig sind, geben Sie sie in eine cremige Sauce und mischen Sie sie gründlich. -
Rucola hinzufügen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu mischen.
Garnelen mit Knoblauch und frischem Rucola in einer cremigen Weinsauce können mit Nudeln, Reis oder Nudeln serviert werden. Geröstete Pinienkerne betonen perfekt ihren Geschmack, so dass eine kleine Menge davon vor dem Servieren zum Gericht hinzugefügt werden kann. Das Gericht kann auch mit frischem Rucola garniert werden.
