Das Rezept für ein französisches Dessert aus Toast mit dem Sous Vide.
Ingredients
Serves: –+
- Milch 240 ml
- Eier 8 Stück
- Salz 1 Prise
- Vanille 1 Prise
- Täglich Challah (verdrehtes längliches Weißbrot) 2 scheiben
- Butter 2 EL
Method
-
Während das Wasser auf 64 Grad erhitzt wird, mischen Sie Eier, Vanille, Milch und Salz.
-
Legen Sie zwei Stücke Challah in einen Vakuumbeutel, gießen Sie die resultierende Mischung hinein und saugen Sie den Beutel ab.
-
Tauchen Sie in erhitztes Wasser und kochen Sie für 1,5 Stunden.
-
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen, um die Scheiben nach dem Garen im Sous Vide auf beiden Seiten goldbraun zu braten.
-
Schneiden Sie die Scheiben vor dem Servieren in zwei Hälften. Mit Puderzucker, frischem Obst, Marmelade oder Sirup servieren.
