Fischburger mit Kirschananas

Fischburger sind köstlich, aber wenn es um gesunde Snacks geht, können diese kaum als solche charakterisiert werden. Es geht nur um den Fisch. Die Sache ist, dass Fischburgerhersteller frittierten Fisch bevorzugen, der alles andere als kalorienarm ist. Es gibt noch einen weiteren Nachteil. Unabhängig von einem Teig oder Paniermehl neigt eine Fritteuse dazu, den Fisch selbst zu verkochen oder sogar zu trocknen, wodurch er außen sehr knusprig bleibt. Für unseren Fishburger verwenden wir Fischfilets nach Sous-Vide-Art. Es bedeutet, dass der Fisch saftig und sicherer für ein gesundes Essen Anhänger sein wird. Der Fischburger wird zusammen mit einer verkohlten knusprigen Ananas und einer Aioli-Sauce serviert.

• Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit Zitronenscheiben in einem Beutel verschließen.
• Tauchen Sie die Beutel in ein auf 55 ° C vorgeheiztes Wasserbad und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein.
• Das Chili-Aioli-Sauce-Verfahren ist das einfachste. Mischen Sie einfach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel und legen Sie sie in einen Kühlschrank.
• Wenn der Fisch fast fertig ist, grillen oder braten Sie die Ananasscheiben, bis sie verkohlt sind. 2 Minuten reichen für jede Seite. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und versuchen Sie, sie nicht vollständig zu verbrennen.
• Ziehen Sie den Fisch aus dem Beutel und lassen Sie die Kochflüssigkeit ab. Das Filet mit Papiertüchern trocken tupfen und pro Seite 1 Minute in der Pfanne oder auf dem Grill anbraten.
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  Es ist Zeit, den Fischburger zu machen. Legen Sie den Fisch auf die untere Hälfte des Brötchens und verteilen Sie die Chili-Aioli-Sauce darauf. Dann legen Sie ein Salatblatt, eine Tomatenscheibe mit einer Ananasscheibe. Beenden Sie mit der oberen Hälfte des Brötchens. Guten Appetit.