Balsamico-Essig, Rote Beete und Sous Vide Combo schafft das perfekte Produkt. Der süßliche Geschmack der Roten Beete sorgt für ein optimales Gleichgewicht, das eine Säure ausgleicht und geschmacklich eine besondere Note verleiht. Ein Vakuumgaren verbessert den Geschmack und beschleunigt den Prozess. Eingelegte Rote Beete eignet sich hervorragend für Salate mit Ziegenkäse.
Ingredients
Serves: –+
- Bete 3 Pck.
- Balsamico ½ Becher
- Salz
- Salat Zutaten
- Olivenöl 1 EL
- Geröstete Walnüsse ½ Becher
- Grana Käse ½ Becher
- Salz und Pfeffer
- Rübengrün
Method
-
Stellen Sie die Temperatur an einem Sous-Vide-Thermostat auf 85 ° C ein.
-
Die Rote Bete schälen und in 5 mm dünne Stücke schneiden.
-
Rote Beete, Balsamico-Essig und 1 Teelöffel Salz in einen Beutel geben. Verschließen Sie den Beutel mit einem Vakuumierer und tauchen Sie ihn in ein Wasserbad.
-
Wenn die Rote Beete fertig ist, legen Sie sie in ein Glas, das zur Aufbewahrung verwendet wird. Zuerst abkühlen lassen und dann in einen Kühlschrank stellen.
Ein einfaches und schnelles Kochrezept für einen eingelegten Rote-Bete-Salat:
- Die eingelegten Rüben mit Papiertüchern trocken tupfen und auf einen Teller legen.
- Mischen Sie Rübengrün (Sie können andere Grüns verwenden), Olivenöl, Salz und Pfeffer und legen Sie es über die Rote Beete.
- Mit Walnüssen und Käse belegen.
