Eingelegte Pilze, die nach einer Sous-Vide-Technologie hergestellt werden, können zu einer köstlichen Vorspeise werden oder als Grundlage für viele Salate dienen. Das Hinzufügen von Kräutern und würzigen Gewürzen in einer Mischung verleiht diesem Gericht einen einzigartigen und delikaten Geschmack.
Ingredients
Serves: –+
- Weiße Pilze 280 g
- Olivenöl 45 ml
- Trockener Weißwein 30 ml
- Getrockneter Thymian ½ TL
- Worcestershiresauce 1 TL
- Lorbeerblatt 1 Pck.
- Zitronenschale 1 Streifen
- Getrockneter gemahlener Knoblauch
- Salz und Pfeffer
Method
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Heizen Sie das Wasser mit einem Sous-Vide-Thermostat auf 85ºC vor.
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Legen Sie die Pilze in einen Beutel und fügen Sie eine kleine Menge Olivenöl hinzu, damit die Gewürze die Pilze besser reiben.
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Fügen Sie Wein, Thymian, Lorbeerblatt, Worcestershire-Sauce, getrockneten Knoblauch, Zitronenschale und Pfeffer hinzu. Mischen Sie die Pilze mit diesen Gewürzen, indem Sie sie in den Beutel werfen. Pumpen Sie danach die Luft ab und verschließen Sie den Beutel fest. -
60 Minuten in das Wasserbad eintauchen.
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Wenn die Garzeit vorbei ist, nehmen Sie es heraus und kühlen Sie es ab. Sie können die Pilze in der Tasche lassen, während sie abkühlt.
Wie Sie sehen können, ist es ziemlich einfach und einfach, Pilze mit Hilfe des Sous Vide zu beizen. Wie für die Serviertipps, die meisten von ihnen wurden oben erwähnt. Aber gerne kannst du dir deine eigene Idee einfallen lassen! Teilen Sie es mit Freunden 
