Když si představím domácí zmrzlinu s křupavými skořicovými lupínky, můžu plivat sliny na celé kolo. Bohatá mléčná chuť, chlad a nečekaný přídavek v podobě snídaňových cereálií vás naučí užívat si další úroveň.
K přípravě receptu budete potřebovat zmrzlinovač.
Ingredients
Serves: –+
- Skořicové vločky nebo dle vašeho výběru (460 ml) 2 šálky
- Plnotučné mléko (230 ml) 1 šálek
- Tučný krém (175 ml) ¾ šálky
- Cukr (115 ml) ½ šálky
- Velké vaječné žloutky 5 ks
- Vanilková pasta (5 ml) 1 lžička
- Hrubá sůl 1 špetka
Method
-
Předehřejte vodní lázeň na 82,2 °C (180 °F) a troubu na 180 °C (350 °F). Když je trouba horká, položte cereálie na plech a pečte 10 minut.
-
Ve velké misce smíchejte mléko, hustou smetanu a opečené cereálie. Necháme 30 minut odstát. Mléčnou směs přecedíme přes sítko, vločky již nepotřebujeme.
-
V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte cukr, žloutky, vanilkovou pastu (pokud ji nemáte po ruce, můžete použít jeden vanilkový lusk), sůl a mléčnou směs. Šlehejte do hladka a pěny, asi 30 sekund.
-
Směs přendejte do velkého sáčku na zip a utěsněte ponořením. Vložte sáček do vodní lázně a nastavte časovač na 60 minut. Během vaření obsah sáčku občas promíchejte, aby se netvořily hrudky.
-
Po uplynutí času přeneste sáček do ledové lázně, aby se ochladil.
-
Při přípravě dezertu postupujte podle pokynů výrobce zmrzliny. Pro extra křupavost podávejte zmrzlinu s cereáliemi navrchu.
