Marinované žampiony technologií sous vide se mohou proměnit v lahodný předkrm nebo sloužit jako základ pro přípravu salátů podle různých receptů. Přidání bylinek a aromatického koření dodává pokrmu jedinečnou a sofistikovanou chuť.
Ingredients
Serves: –+
- Bílé houby 280 g
- Olivový olej 45 ml
- Suché bílé víno 30 ml
- Sušený tymián ½ lžička
- Worcestrová omáčka 1 lžička
- Bobkový list 1 ks
- Citrónová kůra 1 proužky
- Mletý sušený česnek
- Sůl a pepř
Method
-
Ohřejte vodu termostatem na 85ºC.
-
Houby dejte do sáčku a přidejte malé množství olivového oleje, aby koření na houby lépe drželo.
-
Přidejte víno, tymián, bobkový list, worcesterskou omáčku, sušený česnek, citronovou kůru a pepř. Houby promíchejte s kořením, evakuujte vzduch a utěsněte sáček. -
Přeneste do vodní lázně na 60 minut.
-
Po uvaření nechte vychladnout, nejde vyndat ze sáčku.
Jak vidíte, použití sous vide k nakládání žampionů je snadné a jednoduché, ale víte, jak je používat beze mě
