Technologie sous vide je také vynikající pro výrobu alkoholických nápojů a náš recept na brusinky s vodkou v sous vide je toho potvrzením.
Ingredients
Serves: –+
- Čerstvé brusinky 300 g
- Vodka 900 ml
- Na sirup:
- Cukr 2 šálky
- Voda 2.5 šálky
Method
-
Ohřejte vodu na 67 stupňů. Brusinky s vodkou vložíme do sáčku a zavakuujeme. Vařte v sous vide po dobu 2 hodin, poté sceďte do láhve a ochlaďte.
-
Vodu smícháme s cukrem a sirup vaříme na mírném ohni 15 minut, ochladíme a přidáme do brusinkové tinktury.
