Nejchutnější a nejjednodušší salát je vinaigrette. Chcete, aby vaše jídlo bylo stejné jako mistrovská díla šéfkuchaře? Pak byste měli zkusit připravit tento jednoduchý pokrm metodou sous vide. Zelenina vařená podle receptury metodou sous vide nezmění barvu a zachová si svůj tvar.
Ingredients
Serves: –+
- Brambor 2 ks
- Nakládané okurky 2 ks
- Konzervovaný zelený hrášek
- Mrkev 2 ks
- Řepa 1 ks
- Cibule 1 ks
- Zelená cibule
- Rostlinný nebo olivový olej
- Sůl a pepř
Method
-
Oloupejte a omyjte veškerou zeleninu. Nakrájejte na kostky a vložte v jedné vrstvě do vakuových sáčků.
-
Zeleninu uzavírám vakuovou stěrkou.
-
Na sous vide termostatu nastavte teplotu na 85 stupňů a doba vaření zeleniny je 42 minut.
-
Sáčky se zeleninou vložíme do nádoby s vodou. Po uplynutí času zeleninu vyjmeme z vody a ponoříme do studené vody, aby vychladla.
-
K vychladlé zelenině přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kostky nakládané okurky a hrášek. Dochutíme olejem, solí, pepřem a promícháme.
Zeleninu lze ihned použít k vaření nebo ji poslat v uzavřených sáčcích do lednice k uskladnění po dobu až 1 týdne.
Hotovou zeleninu ze sáčků je radost sypat přímo do salátové mísy.
