Zkuste si uvařit kebab v sous vide. Po uvaření metodou sous vide je maso křehké a šťavnaté, ve vakuovém sáčku ho lze skladovat v lednici až 2 týdny. Ze sous vide můžete být vždy připraveni na piknik v přírodě s voňavými kebaby.
Na výběr jsou 2 marinády, vyzkoušejte obě a rozhodněte se, která se vám líbí.
Ingredients
Serves: –+
- Vepřová krkovice 1.5 kg
- Cibule 2 ks
- Sůl a pepř
- Marináda 1:
- Majonéza 1 lžíce
- Voda ½ šálky
- ocet 6% 3 lžíce
- Marináda 2:
- Suché bílé víno ½ šálky
- Citronová šťáva 2 lžíce
Method
-
Vepřové maso nakrájíme na porce, dochutíme solí a pepřem podle chuti a necháme 2 hodiny marinovat.
-
Marinované kousky masa oloupejte od cibule a marinády, vložte do sáčku a zavakuujte.
-
Vařte v sous vide 2 hodiny při 70 stupních.
-
Po uplynutí doby pečení maso vyjmeme ze sáčku, napíchneme na špíz a opečeme na grilu na silném dřevěném uhlí, dokud se ze všech stran nevytvoří kůrčička.
