Gurmánská snídaně, oblíbená po celém světě, s nepřekonatelnou chutí a ohromujícím vzhledem. Vejce Benedikt s holandskou omáčkou sous vide si snadno připravíte s naším fotoreceptem krok za krokem.
Připravte si tu nejchutnější snídani, potěšte sebe i své blízké tímto skvostným pokrmem. Z uvedeného množství surovin se získají 2 porce vajec Benedikt.
Dobrou chuť!
Ingredients
Serves: –+
- Slepičí vejce 4 ks
- Žloutek 5 ks
- Máslo 170 g
- Voda 4 lžička
- Citronová šťáva 1 lžička
- Sůl ½ lžička
- Drdol 2 ks
- Šunka nebo slanina 6 kousky
Method
-
Nastavte sous vide termostat na 75ºC (167°F) stupňů, nastavte čas na 13 minut. Když je voda horká, vhoďte do ní čtyři vejce, aniž byste odstranili skořápku.
-
Zatímco se vejce vaří, připravte si holandskou omáčku. K tomu dejte do sáčku pět žloutků, máslo, vodu, sůl a citronovou šťávu. Sáček zabalte ponořením. -
Když časovač zhasne, vyjměte vejce a vložte je do studené vody.
-
Nastavte teplotu trouby na 63ºC (145°F) a ochlaďte vodní lázeň pomocí ledu. Holandskou omáčku dejte do vody na 60 minut.
Nastavte časovač na 45 minut, a když pípne, vložte dříve uvařená vejce do lázně, aby se před podáváním zahřála. -
Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Kousky šunky nebo slaniny a housky překrojené napůl položte na plech a pečte 10 minut. Slanina dokáže rozpustit tuk a kyselé housky, mějte to na paměti. -
Když časovač sous vide zhasne, vyjměte sáček omáčky a přeneste celý obsah do mixéru, mixujte, dokud nezískáte hustou, krémovou hmotu. -
Pro chutnou snídani položte na talíř polovinu křupavé housky, navrch dejte šunku nebo slaninu. Opatrně rozbijte skořápku a vejce položte na šunku, zalijte lžící teplé holandské omáčky.
Vejce Benedikt je připraven! Můžete je posypat bylinkami a černým pepřem, tím pokrm nejen ozdobíte, ale také zlepšíte jeho chuť. Vejce Benedikt by se měly jíst horké, proto je podávejte těsně před vychladnutím. Dobrou chuť!
