Pokud máte rádi sýr a dobrou výživu, pak tento recept na vejce sous vide se sýrem bude váš oblíbený!
Někdy chcete něco jednoduššího. A nejlépe se sýrem. V tomto receptu byl použit sýr Gruyere, ale pokud jej z jakéhokoli důvodu nemůžete najít, nenechte se odradit! Gruyere lze snadno nahradit jakýmkoli jiným tvrdým / polotvrdým sýrem, jako je čedar, gouda, eichago, neuchâtel nebo jakýkoli jiný.
Ingredients
Serves: –+
- Slepičí vejce 6 ks
- Tvrdý / polotvrdý sýr 70 g
- Tvaroh / smetanový sýr 60 g
- Sůl (pokud je sýr již slaný, nemůžete přidat sůl) ¼ lžička
- 6 sklenic s víčkem o objemu 125 ml. každý
Method
-
Ujistěte se, že se voda ve vaší sous vide nádobě zahřeje na teplotu 77,8 stupňů.
-
Všechny ingredience dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a míchejte, dokud nebudou hladké a husté jako smetana.
-
Směs nalijte rovnoměrně do sklenic.
-
Sklenice zakryjeme víčky a utáhneme, aby odtud mohl volně unikat vzduch, který se v dóze při vaření tvoří. Pokud pevně utáhnete víčka, nebude nikam unikat vzduch a plechovky mohou prasknout přímo ve vodní lázni.
-
Plechovky ponořte do sous vide nádoby a nastavte časovač na 1 hodinu.
-
Vyjměte z vodní lázně. Můžete jíst přímo ze sklenice.
-
Pomocí nože jemně vymačkejte svačinu ze sklenice. Pokud máte rádi chutnou kůrčičku, pak vršek lehce opečte hořákem nebo vložte pamlsek na pár minut do trouby.
