Dopřejte sobě i svým blízkým ten nejjemnější cheesecake s pistáciemi a malinovým džemem.
Recept na neuvěřitelně jemný a lahodný tvarohový koláč s malinami a pistáciemi pro nízkoteplotní vaření metodou Sous Vide
Ingredients
Serves: –+
- Tavený sýr 340 g
- Cukr 95 g
- Zakysaná smetana 60 ml
- Vejce 2 ks
- Citrónová kůra 10 g
- Čerstvé maliny 135 g
- Pečené solené pistácie 75 g
- Čerstvě vymačkaná šťáva ze 2 citronů
- Skleněné dózy s dvojitým kovovým víčkem 6 ks
Method
-
Ohřejte vodu na 80 stupňů
-
Pistácie rozemelte v mixéru. Vyndejte porcované sklenice a do každé přidejte lžíci nasekaných pistácií.
-
Přidejte maliny a lžíce vody do mixéru. Rozemlete do hladka.
-
Vzniklou hmotu protřete přes cedník, abyste odstranili semínka.
-
Vložte sýr, cukr, zakysanou smetanu, vejce, citronovou šťávu do mixéru. Rozemlejte na hladké pyré bez hrudek.
-
Vzniklou hmotou naplníme do poloviny sklenice, do tvarohové směsi uděláme prohlubně, které naplníme malinovým pyré.
-
Zbylý prostor ve sklenicích naplňte sýrovou směsí, zašroubujte víčka a vložte na 1,5 hodiny do sous vide.
-
Po hodině a půl vyjměte sklenice s cheesecakem a dejte je do lednice na 4 hodiny, nebo lépe na delší dobu.
Skvělý malinovo-pistáciový dezert můžete podávat buď ve sklenicích, nebo po naložení na talíř. Můžete ozdobit čerstvými malinami, snítkou máty nebo pistáciemi.
Dobrou chuť!
