Studená káva

Milovníci kávy si chtějí vychutnávat chuť svého oblíbeného nápoje po celý rok, ale v letních vedrech se jim moc nechce pít horkou kávu, a tak byla vynalezena metoda studeného spaření kávy. Nový nápoj dostal dokonce název Cold brew. Celá jemnost receptu spočívá v tom, že se připravuje bez zahřívání, prodlouženou extrakcí ve studené vodě. Díky tomu se chuť nápoje stává neobvykle jemnou. Chybí obvyklá hořkost a kyselost horké kávy, které často narušují chuť nápoje.

Příprava studené kávy však může trvat od 12 do 24 hodin, což není vždy vhodné. Díky technologii sous vide je možné získat vaši oblíbenou kávu za pouhé 2 hodiny! Můžete připravit velké množství ledové kávy a uchovat ji v lednici několik dní. Během této doby neztratí chuť. Takže připravujeme studenou kávu.

• Pomocí sous vide zahřejte vodní lázeň na teplotu 65,5 °C.
• 
  Dále je třeba smíchat 0,5 šálku mleté ​​kávy a 4 šálky vody. Vzniklou směs nalijte do dvou plechovek a uzavřete dvojitými plechovými víčky.
• 
  Pošlete plechovky kávy v horké vodě po dobu 2 hodin.
• 
  Po uplynutí stanovené doby plechovky vyjměte, obsah přefiltrujte přes kávový filtr do džbánu nebo plechovky, kde bude nápoj uložen až 10 dní.

Takže studená káva je připravena! Nyní si jeho jedinečnou chuť můžete užívat po dlouhou dobu!