Neuvěřitelně jednoduchý recept na přípravu jemných srnčích steaků pro opravdové myslivce.
Ingredients
Serves: –+
- Jelení svíčková
- Máslo
- Sůl a pepř
Method
-
Vložte vodní lázeň do předehřáté vodní lázně na 54ºC (130 °F)
-
Steaky osušte papírovou utěrkou, maso z každé strany osolte a opepřete a vložte do sous vide sáčku. Když všechny obtíže pominou, pošlete maso na 100 minut vařit.
-
Když časovač zazvoní, vyjměte steaky ze sáčku, na každý steak položte hrudku másla a opékejte na vysoké teplotě 2 minuty z každé strany. Maso necháme 5 minut odpočinout a poté si pochutnáme na křehké zvěřině.
