Sous vide vodka na slanině tinktuře

Sous vide dělá lahodné i ty nejneuvěřitelnější nápoje. Pokud jste slaninovou vodku dosud nezkoušeli, doporučujeme vám tento jednoduchý recept.

Všechno chutná lépe se slaninou, dokonce i vodka! Vyzkoušejte tento recept na vodku s příchutí slaniny, i když jen pro zábavu. Tento drink bude určitě na vašem seznamu oblíbených sous vide koktejlů.

• Vezměte nádobu, spusťte tam ponorný termostat sous vide a nastavte teplotu na 65,5 stupně.
• Zatímco se voda ohřívá, rozehřejte troubu na 200 stupňů. Jakmile je trouba rozpálená, vložte do plechu slaninu a pečte asi 16 minut, dokud nebude křupavá. Poté vyndejte z trouby, vychladněte a nechte pár minut na stole.
• Všechny ingredience vakuově uzavřete. Pokud nemáte tmel, můžete použít běžný vakuový sáček. Aby balíček nevyskočil, musíte do něj vložit nějaký druh nákladu. K tomu dobře poslouží nerezová lžíce. Hlavní je, že je dostatečně těžký.
• Nyní ponořte sáček do nádoby s ohřátou vodou a detekujte po dobu 45 minut. Během této doby přivede váš koktejl do připravenosti technologie sous vide.
• Tinkturu přeceďte přes velké sítko do misky nebo velké odměrky.
• Vložte vodku do lednice a nechte ji tam, dokud se na povrchu nevytvoří silná vrstva tuku.
• Pokuste se z povrchu odstranit veškerou mastnotu. Pokud se vám nepodaří odstranit vše, nebojte se – zbylý tuk zadrží gáza nebo jiná gázovitá látka, přes kterou budete muset nápoj ještě jednou scedit. Vodku tentokrát nalijte do nádoby, ve které ji plánujete v budoucnu skladovat (a ze které ji budete nalévat).
• Konečně je tinktura ze slaniny hotová! Vyzkoušejte, dopřejte svým přátelům a samozřejmě fantazírujte o nových koktejlech, které lze připravit způsobem sous vide!