Sous vide vepřový řízek

Osvědčený recept na úžasný řízek z vepřové krkovice, šťavnatý uvnitř a křupavý zvenku v sous vide.

• Maso nakrájíme na steaky, lehce naklepeme a potřeme kořením a solí podle chuti.
• Vložte 2 steaky do vakuového sáčku a evakuujte.
• Vařte v sous vide 3 hodiny při 65 stupních.
• Na konci doby vaření zchlaďte v ledové vodě a dejte přes noc do lednice.
• Volitelně lze smažit ve strouhance nebo grilovat.