Dopřejte si lahodný a zdravý exotický – sous vide pečený steak.
Toto je vaše vysněná snídaně! Uvařte si lahodný steak z brazilské pizzy ve vodní troubě sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Picanya (hovězí svíčková nebo zadní) o tloušťce jeden a půl až dva centimetry 1 ks
- Sůl ½ lžička
- Rozpuštěné máslo
Method
-
Ohřejte vodu na 53,9 stupňů.
-
Steak ze všech stran bohatě potřete solí a uzavřete do uzavřeného sáčku.
-
Ponořte ho do sous vide nádoby a nechte 2 hodiny louhovat.
-
Předehřejte pánev na střední teplotu. Přidejte do něj olej.
-
Vyjměte steak z vakuového sáčku a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili vlhkost. Steak pak opečte na pánvi ze všech stran, ale nepřehánějte to! Vařte každou stranu ne déle než minutu.
-
Výslednou pochoutku nakrájejte na plátky a podávejte spolu s opečenými bramborami a smaženými vejci.
