Chcete-li své hosty překvapit, připravte si ke svačině křepelčí stehýnka se šalvějí a sous vide úkol značně zjednoduší.
Ingredients
Serves: –+
- Křepelčí nohy 10 ks
- Šalvěj
- Sůl
- Pepř
- Máslo
Method
-
Křepelčí stehýnka potřeme solí a černým pepřem, přidáme lístky šalvěje a kousek studeného másla.
-
Vložte do sáčku a vysajte.
-
Vařte ve vodě zahřáté na 60 stupňů 2 až 8 hodin (různá doba vaření dodá hotovému masu různou konzistenci).
-
Hotové stehýnka osušte papírovou utěrkou a rychle opečte na zpěněném másle do zlatova.
-
Podáváme s bramborovou kaší a ozdobíme vařeným balzamikovým octem.
