Jemné hovězí masové kuličky k dokonalé večeři, recept sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Mleté hovězí maso 900 g
- Strouhanka 30 g
- Rozbité vejce 1 ks
- Šalotka, oloupaná a nakrájená nadrobno 1 ks
- Mléko (na namáčení strouhanky) 90 ml
- Nasekaná čerstvá petržel 3 lžíce
- Sušené oregáno 1 lžíce
- Česnekový prášek 1 lžíce
- Strouhaný parmazán 3 lžíce
Method
-
Všechny ingredience smícháme s mletým masem.
-
Ze směsi udělejte kuličky. Vznikne vám tucet malých kuliček, nebo chcete-li velké koule, tak 4-6 kusů.
-
Masové kuličky položte na tác a dejte na 1 až 2 hodiny do mrazáku.
-
Předehřejte vodní lázeň na 57 °C
-
Masové kuličky vyndejte z mrazáku a zavakuujte je do sáčků, v sáčcích by nemělo být mnoho masových kuliček.
-
Sáčky ponořte do vody, pokud máte malé karbanátky, musíte je vařit 1 hodinu. Velké karbanátky vaříme 3–4 hodiny.
-
Masové kuličky ihned podávejte spolu s libovolnou omáčkou.
