Smažená kuřecí sous vide křidélka s lahodnou křupavou kůrkou a neuvěřitelně šťavnatým masem uvnitř, ideální na olizování prstů. Možná to nevypadá jako křídla FSC, ale určitě se stanete fanouškem tohoto receptu.
Ingredients
Serves: –+
- Kuřecí křídla (celá) 8 ks
- Rostlinný olej na smažení 850 ml
- Vejce 1 ks
- Horká omáčka (volitelně) 1 lžíce
- Sušené vločky červené papriky (volitelné) 1 lžička
- Sůl 1 lžička
- Černý pepř ½ lžička
- Kajenský pepř (volitelné) ½ lžička
- Mouka 1 šálek
Method
-
Předehřejte vodní lázeň na 64ºC (147,2ºF)
-
Kuřecí křidélka vložíme do sáčku, mírně osolíme (nepřesolíme, sůl použijeme i na obalování), sáček zavakuujeme a ponoříme na 2 hodiny do vody. -
Když časovač zhasne, vyndejte křidélka ze sáčku, nevyhazujte šťávu, která vytekla během vaření, připravte si omáčku omáčka nebo zmrazit. Odstraňte vlhkost z křídel pomocí ručníků.
-
Zahřejte rostlinný olej na 180 stupňů ºC (356 ºF)
-
Zatímco se olej zahřívá, rozbijte vejce do misky (použijte velikost, do které se vejde kuřecí křídlo), osolte, okořeňte a trochu prošlehejte. Do druhého plechu nasypeme mouku. -
Křídlo namáčíme nejprve v mouce, poté ve vaječné směsi, poté znovu v mouce a namáčíme v rozpáleném oleji. Nespouštějte více než 2 křídla najednou, ale raději věnujte trochu více času smažení jednoho křídla najednou. -
Hotová křídla vyjměte z hlubokého tuku a položte na papírové ubrousky nebo ručník, abyste odstranili přebytečný rostlinný olej.
Nepříliš zdravé, ale neuvěřitelně chutné a přitom jednoduché jídlo z smažených kuřecích křidélek sous vide je hotové, dobrou chuť!
