Salát s chřestem a sázeným vejcem se snadno připravuje pomocí sous vide. Pomocí této technologie můžete snadno vařit mnoho různých vaječných pokrmů, které je prostě nereálné vařit obvyklým způsobem.
Čerstvý sous vide salát s chřestem a sázeným vejcem je skvělou letní svačinkou na pláž nebo piknik. Tento pokrm je rychlý na přípravu, nevyžaduje žádné speciální kuchařské dovednosti a je bezlepkový.
Ingredients
Serves: –+
- Velká slepičí vejce 4 ks
- Olivový olej 2 lžíce
- Sherry ocet 1 lžíce
- Hustá dijonská hořčice 1 lžíce
- Nakrájená šalotka 1 lžíce
- Nasekaný stroužek česneku
- Sůl a pepř
- Svazek chřestu nakrájený na 2,5 cm kousky
- Uvařený a oloupaný zelený hrášek ¼ šálky
- Nakrájené zelené cibule 2 lžíce
Method
-
Vodu v sous vide necháme ohřát na teplotu 63 stupňů.
-
Pokud na skořápce nejsou žádné praskliny, pak nejsou potřeba vakuové sáčky a vejce můžete přímo ponořit do vody. Nechte je ve vodní lázni 45 minut.
-
Na konci vaření vyjměte vejce z vody a nechte vychladnout.
-
Vezměte velkou mísu a smíchejte v ní olej, ocet, hořčici, šalotku a česnek. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a poté promíchejte.
-
Do výsledné omáčky přidejte chřest, hrášek a zelenou cibulku. Míchejte, dokud se chřest nenasytí omáčkou. Umístěte na talíře a podávejte hostům i sobě.
-
Na každou porci chřestu jemně rozlomte jedno semeník. Pokrm je připraven!
