Chuť Ribeye steaku vás může mile překvapit, pokud ho vaříte ve vodní lázni sous vide
Obvyklý recept na ribeye steak lze vylepšit tím, že jej připravíte ve vakuu. Vyberte si tu nejšťavnatější hovězí svíčkovou a popusťte uzdu své fantazii! Díky regulaci teploty technologií sous vide steak nikdy „nepřeexponujete“ ani nebudete čelit problému, když váš oblíbený pokrm utrpěl nedostatečnou tepelnou úpravou. Vaše steaky budou pokaždé lepší.
Ingredients
Serves: –+
- Ribeye steak 1 kg
- Máslo
- Řepkový olej
- Tymián
- Sůl
- Pepř
Method
-
Teplota vašeho ohřívače vody sous vide by měla být nastavena na 53,9 stupňů.
-
Steak ochutíme solí a tymiánem.
-
Steak zabalte do vakuovače, nebo ho jednoduše vložte do vakuového sáčku a nechte 2 hodiny ve vodní lázni.
-
Užitečná je pánev se silným dnem. Dejte na vysokou teplotu a poté nalijte řepkový olej. Počkejte na mírný opar.
-
Steak po vodní lázni důkladně osušte (k tomu dobře poslouží papírové utěrky) a dejte na pánev. Každou stranu steaku nechte asi minutu opékat.
-
Váš steak je připraven! Sundejte ho co nejdříve z pánve, nakrájejte na plátky a dopřejte svým hostům!
