Recept na přípravu polévky ze zelené cibulky v sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Zelené cibule 1 svazek
- Brambor 1 ks
- Česnek 2 stroužek
- Sójová omáčka 1 lžička
- Olivový olej 1 lžička
- Sůl a pepř
- Nízkotučná voda nebo smetana 240 ml
Method
-
Do nádoby nalijte vodu a zahřejte ji ponorným termostatem na 82 stupňů.
-
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, nakrájíme cibuli a česnek. Všechny suroviny kromě vody (smetany) dáme do sáčku a zavakuujeme.
-
Ponoříme do vody a vaříme v sous vide asi hodinu.
-
Připravenou zeleninu přendejte do mísy a postupně přidávejte vodu nebo smetanu k hnětení do požadované konzistence kašovité polévky. Přidejte olivový olej a ozdobte čerstvou petrželkou.
