Koření a sous vide dokážou s alkoholickými nápoji zázraky. Důkazem toho je voňavý a pikantní rum, kterým se můžete hýčkat a nestydět se pohostit své přátele.
Ochucený rum se zdá být ještě chutnější, pokud jste si ho takto vyrobili vlastníma rukama. Rum vyrobený podle tohoto sous vide receptu je stejně dobrý s ledem, tonikem nebo sodou a dokonce i jako součást koktejlu. Obsahuje vanilku, pomerančovou kůru, skořici a pár dalších koření, které dodají rumu smyslnou a plnou chuť.
Ingredients
Serves: –+
- Rum 1.5 litr
- Vanilkový lusk se rozbil
- Celý karafiát 2 ks
- Skořice ½ hůlka
- Černý pepř 2 hrášky
- Badian ½ květiny
- Pomerančová slupka 1 lžička
Method
-
Začal jsem kontrolovat, že teplota ve vodní lázni je až 67 stupňů.
-
Všechny produkty vložte do vakuového obalu a před zakrytím uvolněte vzduch do vzduchu. Je potřeba vést hodně vzduchu, aby na většinu stačil.
-
Připevněte sáček ke straně sous vide nádoby sponou nebo přitlačte trochu závažím a vařte 2 hodiny.
-
Když sous vide dokončí svou práci, vyjměte sáček a chlaďte jej. Sáček můžete vložit do misky s ledem, nebo jednoduše dát do lednice.
-
Rum přeceďte přes sítko, aby se do láhve nedostalo zbylé koření a koření.
-
Do sklenice přidejte trochu ledu a naplňte rumem. V této podobě lze nápoj již podávat hostům nebo si jej vychutnat sám se sebou a svými myšlenkami. Výsledný rum můžete použít i jako přísadu do jiného sous vide koktejlu.
