I ty nejneobvyklejší ingredience mohou vytvořit něco krásného, pokud je důkladně ztmavíte ve vodní lázni. Koktejl na pomerančovém likéru v sous vide je toho dobrým potvrzením.
Koktejly mohou být vyrobeny z těch nejneuvěřitelnějších ingrediencí, jako je obyčejný pomerančový likér. Ukazuje se, že tato tinktura s několika dalšími přísadami se v sous vide promění ve voňavý a tonizující alkoholický nápoj. Zkuste si doma udělat koktejl na pomerančovém likéru v sous vide a oceníte bohatou paletu chutí a omamnou vůni tohoto nápoje.
Ingredients
Serves: –+
- Pomeranč (velký a zralý) 3 ks
- Pšeničná vodka 375 ml
- Vanilkový lusk 1 ks
- Pomerančový likér s vanilkou 60 ml
- Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva 45 ml
Method
-
Zatímco se sous vide zaměstnává ohřevem vody na teplotu 60 stupňů, můžeme se pustit do přípravy citrusových plodů.
-
Nejprve se zbavme chuti. Můžete to udělat ručně nebo pomocí speciální škrabky na ovoce. Mimochodem, chuť vůbec nemusíte vyhazovat, protože se vám na zdobení koktejlu bude stále hodit!
-
Nyní rozdělte vanilkový lusk na dvě poloviny. Tyto půlky vanilky spolu s oloupanými pomeranči (pro pohodlí je můžete rozdělit na plátky) a vodkou se vloží do plastového sáčku se uzávěrem a pevně se uzavře. Tašku lze spustit do sous vide centra a nechat tam dvě hodiny.
-
Sáček vyjmeme a ochladíme ho nyní v „ledové lázni“: stačí sáček vložit do kbelíku s ledem, aby rychleji vychladl. Poté nápoj přefiltrujeme přes sítko do karafy, ze které jej pak budeme přelévat do sklenic.
-
Jen nalévat drink do sklenic je trochu nuda. Sklenice tedy neplníme nápojem úplně (např. o ¾) a zbytek místa ve sklenici zabere pomerančový džus. Posledním doplňkem je plátek pomeranče, který lze spustit buď do samotné sklenice, nebo plátek nařízneme doprostřed a nasadíme řezem přímo na okraj sklenice. Pokud chcete hořkost, pak místo plátku pomeranče posypte povrch nápoje drcenou kůrou. Hlavní je to nepřehánět! Příjemnou párty!
Такую настойку можно хранить в холодильнике до трёх недель, поэтому можете смело готовить её литрами.
