Předkrm osloví znalce slaných jídel a švýcarský sýr Gruyere lze nahradit odrůdou ementál. Omeleta je skvělá pro každodenní dietu, ale její mimořádná chuť a jemnost dokáže překvapit i náročné hosty. K přípravě budete potřebovat 6 plechovek o objemu 125 ml a dvojitá plechová víčka.
Ingredients
Serves: –+
- Slepičí vejce 6 ks
- Strouhaný sýr gruyere ½ šálky
- Tavený sýr ¼ šálky
- Sůl ¼ lžička
- Smažená slanina 3 kousky
Method
-
Přiveďte teplotu na 77,8 °C.
-
Vejce, sýry a sůl smíchejte mixérem, dokud nebude kompozice jednotná. -
Plátky slaniny překrojte napůl. Sklenice postavte na rovnou plochu, na dno dejte půl plátku slaniny. -
Vaječně-sýrovou směs rovnoměrně rozprostřeme po sklenicích. -
Zavřete kryty, ne těsně, aby mohl unikat vzduch. -
Sklenice ponořte na 60 minut do vodní lázně.
При отсутствии творожно-сливочного сыра можно использовать жирные сливки сметану.
Этим рецептом с нами поделился шеф из этого заведения “Дворец Путина”
К омлету с сыром грюйер и сочным беконом идеально подойдет бутылочка Шардоне, 2015, Усадьба Дивноморское
