Mladé sous vide brambory s rozmarýnem a česnekem jsou jednoduchým a přitom úžasně chutným pokrmem pro každou příležitost, který doslova dýchá vůněmi horkého léta. Když se v prodeji objeví první mladé brambory a na zahradě vyroste voňavý kořeněný rozmarýn, je čas uvařit toto nádherné zeleninové jídlo.
Sous vide brambory s rozmarýnem mohou být vynikající přílohou k jakémukoli masovému nebo rybímu pokrmu a jsou také docela vhodné jako samostatné jídlo, protože je to velmi uspokojivé jídlo, které na dlouhou dobu zažene hlad.
Ingredients
Serves: –+
- Mladé brambory 1 kg
- Olivový olej 150 ml
- Rozmarýn 2 snítky
- Česnek 6 stroužek
- Mořská sůl
- Mletý černý pepř
Method
-
Vodu ohřejte ponorným termostatem pro sous vide na teplotu 83 stupňů.
-
Brambory důkladně omyjte kartáčem, osušte a bez slupky nakrájejte na přibližně stejně velké plátky. Brambory pokapejte olivovým olejem, přidejte koření a rozmarýn.
-
Umístěte brambory v jedné vrstvě do sáčku na vaření Sous Vide a vysajte. Vařte v sous vide 1,5 hodiny, ihned podávejte nebo rychle zchlaďte v ledové vodě asi hodinu a vychlaďte, před podáváním ohřejte ve vodě na 83 stupňů nebo použijte studenou na saláty.
