Chuť a vůně čerstvé zeleniny, vždy se mi vybaví letní vzpomínky, a bazalka voní v létě nejvíc. Ponořte se do nádherného světa slunce uprostřed zimy s kuřecím salátem s pesto omáčkou připravenou sous vide. Tento salát nejraději podávám na bylinkovém polštářku, ale byl by z něj i fantastický sendvič.
Ingredients
Serves: –+
- Kuřecí prsa (bez kostí a kůže) 1 kg
- Majonéza (0,5 šálku) 120 ml
- Pesto omáčka (0,33 šálků) 80 ml
- Citronová šťáva (1 polévková lžíce) 15 ml
- Čerstvá ředkev (nakrájená na tenké plátky) 1 šálek
- Zelený hrášek 1 šálek
- Sůl a pepř
Method
-
Vložte do vodní lázně předehřáté na 63ºC (145 °F). Kuře osolte a opepřete, uzavřete do plastového sáčku se zipem nebo vakuového sáčku a pečte 60 minut.
-
Kuře vyjmeme, osušíme a necháme 10 minut vychladnout.
-
Majonézu, pesto a citronovou šťávu prošlehejte a dochuťte solí a pepřem.
-
Kuře nakrájejte a promíchejte s dresinkem, ředkvičkami a hráškem.
