Nejjemnější kuřecí prso plněné kozím sýrem je snadný recept na přípravu sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Kuřecí prso 800 g
- Čerstvý kozí sýr 200 g
- Majoránka 1 svazek
- Obr 300 g
- Cukr 60 g
- Ocet 1 lžička
- Česnek 2 stroužek
- Bobkový list 1 ks
- Listový salát 150 g
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Method
-
Zahřejte ocet a cukr, nechte je vychladnout a poté nalijte do vakuového sáčku s fíky, hřebíčkem a bobkovým listem. Sáček uzavřete a ponořte do vody, vařte při 65 °C 15 minut, poté vychladněte. Marináda je hotová.
-
Po délce kuřecích prsou udělejte důlek, vložte do něj nádivku s kozím sýrem, trochu osolte, opepřete, to vše posypte nasekanou majoránkou. Kuřecí prsa vložíme do vakuového sáčku, přelijeme marinádou, zavakuujeme a zcela ponoříme do vody, vaříme při teplotě 62 °C 25 minut.
-
Maso nakrájíme na plátky a vložíme do servírovacích misek, přidáme čerstvý salát, opepříme, posypeme solí a olejem.
