Příprava pokrmu zabere pouhých 45 minut a takový předkrm osloví všechny členy rodiny a hosty. V důsledku toho je možné s minimální investicí času a úsilí získat vynikající pokrm, který je ideální pro dovolené a speciální akce.
Ingredients
Serves: –+
- Krevety (velikost u 20) 450 g
- Vysokoprocentní smetana 473 ml
- Bílé víno 236 ml
- Rukola 60 g
- Česnek 4 stroužek
- Olivový olej 2 lžička
- Sůl ¼ lžička
- Pepř ¼ lžička
- Smažené piniové oříšky ¼ šálky
- Máslo
Method
-
Ohřejte vodu na 58,6 °C. mezitím oloupeme krevety.
-
Česnek nakrájíme na tenké plátky. -
Vložte krevety, česnek, sůl, pepř a olivový olej do vakuového sáčku. Odstraňte vzduch a utěsněte sáček. -
Vložte sáček s krevetami do vyhřívané lázně a nastavte časovač na 30 minut. -
Zatímco se krevety připravují, připravte si omáčku. V hrnci smíchejte smetanu, máslo, víno a špetku soli. -
Omáčku na vaření dejte na mírný oheň a vařte, dokud nebude mít asi polovinu objemu. Připravenost omáčky se pozná podle její konzistence, přestává odkapávat ze lžičky. -
Když jsou krevety hotové, vložte je do smetanové omáčky a důkladně promíchejte. -
Přidáme rukolu a na mírném ohni několik minut dusíme, aby se chutě promíchaly.
Česnekové krevety a mladou rukolu ve smetanově vinné omáčce můžeme podávat s předvařenými těstovinami, rýží nebo nudlemi. Opražené piniové oříšky dokonale vystihují jejich chuť, a tak je lze do hotového pokrmu přidat v malém množství. Hotový pokrm ozdobíme čerstvou rukolou.
