Cool zmrzlina nebo jemný jogurt budou ještě chutnější se sous vide polevou z kandovaných jahod a balzamikového octa
I přes svou jednoduchost působí tento dezert velmi sofistikovaně. Na rozdíl od většiny ostatních dezertů s mnoha přísadami má tento pouze čtyři. Když je hotový, můžete ho rovnou sníst nebo zakousnout se zmrzlinou, použít jako polevu na cheesecake, nebo jako v našem případě přidat na vanilkový jogurt.
Ingredients
Serves: –+
- Nakrájené jahody 200 g
- Moučkový cukr 4 lžíce
- Balzámový ocet 2 lžička
- Citronová šťáva 2 lžička
Method
-
Tento recept vyžaduje ohřátí vody na 84 stupňů Celsia. Váš sous vide ohřívač tuto práci udělá sám, zatímco vy připravíte jahody na vodní lázeň.
-
Ve středním šálku smíchejte ocet, prášek a citronovou šťávu. Když je směs hladká, přidejte nakrájené jahody a jemně promíchejte.
-
Vložte jahody do sáčku na zip a ponořte je do vody. Jahody nemusí dlouho chřadnout, stačí 15 minut.
-
Po 15 minutách lze jahody vyjmout, vychladit a sníst.
Kdo má rád, může tento dezert použít jako polevu na dorty, jogurty nebo zmrzlinu.
