Recept na nejchutnější vakuově vařená kachní prsa se sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Kachní prsa 2 ks
- Sůl a pepř
- Skořice
Method
-
Kachní prsa příčně nařízneme. Vetřeme do něj sůl, černý pepř, skořici (obecně je možné i jiné koření / koření / koření – dle chuti).
-
Sáček s kachnou vysajeme a ponoříme do nádoby s termostatem. Teplotu nastavíme na cca 48-60°C a vaříme 2-3 hodiny.
