Jemná a chutná vepřová šunka – způsoby vaření a receptury
Ingredients
Serves: –+
- Vepřová kýta bez kosti 1 kg
- Sůl 1.5 lžíce
- Černý pepř 1 lžíce
- Olivový olej 2 lžíce
Method
-
Nastavte teplotu termostatu na 80 stupňů.
-
Vložte šunku do velkého vakuového sáčku, přidejte olivový olej a pomocí vakuového sáčku uzavřete.
-
Vložte šunku do gastronádoby, na termostatu nastavte časovač na 12 hodin, přikryjte pokličkou, aby se vlhkost neodpařovala. V případě potřeby přidejte vodu, sáček se šunkou musí být zcela ponořený v tekutině.
-
Po uplynutí časovače šunku vyjměte a nechte ji vychladnout na teplotu vhodnou pro porcování masa.
-
Šunku nakrájíme na malé plátky, osolíme a opepříme. Podávejte k snídani s čerstvě upečeným chlebem, vejci, toastem a čerstvým salátem.
