Jak vařit jehněčí kýtu v sous vide

Mnoho lidí si klade otázku, jak vařit jehněčí kýtu. Osobně zastávám názor, že nejlahodnější, nejkřehčí a nejšťavnatější maso lze vařit pouze v sous vide a jako potvrzení svých slov zveřejňuji tento recept na jehněčí maso s bylinkovou krustou. Vyberte si počet a rozmanitost bylinek podle svého, vaření je kreativita, ne exaktní věda.

• 
  Pomocí mixéru nasekejte bylinky (já používám rozmarýn, tymián a petržel), sůl, pepř a olivový olej.
• 
  Vytvořte řezy a vzniklou vonnou pastou potřete jehněčí kýtu.
• 
  Vložte maso do vodní lázně o teplotě 56ºC (132,8 °F) a nastavte časovač na 18-24 hodin, v závislosti na tloušťce.
• 
  Když časovač ukazuje, že je připraveno, vložte jehněčí kýtu do předehřáté trouby na 230 °C asi na 10 minut.
• 
  Maso můžete podávat s jakoukoli přílohou, kterou máte rádi! Tentokrát jsem udělala kuskus, přidala nadrobno nakrájenou cibuli, papriku, petrželku a vše pokapala olivovým olejem.