Chuť obyčejných hrušek jiskří novými barvami, pokud k nim přidáte šafrán a uvaříte je v režimu sous vide!
Pokud milujete pošírované ovoce, zejména hrušky, pak vás jistě zaujme recept sous vide hruška se šafránem. Šafrán dodává zvláštní chuť a dělá hrušku ještě sladší. Podle pravidel tradičního receptu na pošírovanou hrušku je třeba ji uvařit v nevařící vodě na sporáku. Ale chápete, že v tomto případě nebudete muset na minutu opustit sporák a neustále se dívat za pánev. Sous vide vaření od vás nevyžaduje takové oběti – stačí nastavit časovač a klidně jít do svého podniku. Po návratu na vás bude čekat lahodný dezert. Malý tip: Tyto hrušky je nejlepší podávat se zmrzlinou.
Ingredients
Serves: –+
- Hrušky rozpůlíme a oloupeme 4 ks
- Extrakt ze šafránu 3 ml
- Moučkový cukr 100 g
- Vanilkový lusk rozpůlíme a podélně nakrájíme na tenké proužky 1 ks
- Bílé víno 120 ml
Method
-
Ponořte sous vide termostat do vody a nechte zahřát na 83 stupňů.
-
Vezměte všechny ingredience a zabalte je buď pomocí domácího vysavače, nebo jednoduše vložte do sáčku na zip.
-
Ujistěte se, že v sáčku není přebytečný vzduch. Sáček necháme 1 hodinu louhovat ve vodní troubě.
-
Hrušky vyjmeme ze sáčku, vychladíme a podáváme s několika lžícemi pikantní tekutiny ze sáčku, ve kterém chřadly.
-
Pokud chcete opravdový sladký dezert, přidejte k hruškám svou oblíbenou zmrzlinu. Dezertu to jen prospěje!
