Hřebenatky

Recept na lahodné mušle, které si můžete uvařit ve své kuchyni pomocí sous vide.

• Předehřejte vodní lázeň na 51°C
• Hřebenatky osolte a opepřete. V jedné vrstvě je přendejte do velkého sáčku a přidejte olivový olej. Odsajte přebytečný vzduch a utěsněte sáček vakuovým lepidlem.
• Umístěte sáček na půl hodiny do vodní lázně
• Jakmile uplyne čas, vyjměte sáček, rozložte mušle a osušte papírovou utěrkou
• 
  V nepřilnavé pánvi rozpustíme máslo. Počkejte, až máslo přestane pěnit, vložte mušle do pánve a opečte z každé strany do zlatova. Hřebenatky jsou hotové, dobrou chuť!