Recept na výrobu francouzského dezertu z toastu v sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Mléko 240 ml
- Vejce 8 ks
- Sůl 1 špetka
- Vanilka 1 špetka
- Denní challah (Twisted podlouhlý bílý chléb) 2 kousky
- Máslo 2 lžíce
Method
-
Zatímco se voda zahřívá na 64 stupňů, vmícháme vejce, vanilku, mléko a sůl.
-
Vložte dva kusy challah do vakuového sáčku, nalijte výslednou směs a evakuujte.
-
Ponoříme do ohřáté vody a vaříme 1,5 hodiny.
-
Mezitím si na pánvi rozpustíme máslo, takže po uvaření v sous vide plátky opečeme z obou stran dozlatova.
-
Před podáváním plátky překrojte napůl. Podávejte s moučkovým cukrem, čerstvým ovocem, marmeládou nebo sirupem.
