Nic nepřenese podzimní náladu jako dýňový koláč. Nemusíte stát půl dne u plotny, abyste si na něm pochutnali. V tomto receptu za vás vše udělá sous vide.
Toto je nejrychlejší a nejjednodušší recept na narozeninový dort. Ukazuje se, že je velmi chutné a kompaktní díky formě, ve které se peče. Ze stejného důvodu je snadné jej nosit s sebou v kabelce. Můžete to dokonce dát na dovolenou, když jste nádobu předtím ozdobili něčím, například krásnými stuhami. Svěřte sous vide všechny domácí práce v kuchyni a sledujte proces sami. Vaši hosté to budou milovat!
Ingredients
Serves: –+
- Sklenice z konzervy dýně 1 ks
- Vejce 1 ks
- Žloutek 3 ks
- Mouka 2 lžíce
- Sůl ½ lžička
- Směs koření na dýňový koláč 1 lžíce
- Kondenzované mléko bez cukru 1 plechovka
- Rafinovaný cukr 170 g
- Třtinový cukr 170 g
- šlehačka (volitelně)
- Karamelizované ořechy (volitelné)
- Skleněné dózy o objemu minimálně 120 ml
Method
-
Váš sous vide termostat musí předehřát vodu na 79,4 stupňů.
-
Vezměte velký hrnek a dobře v něm rozmíchejte dýni, mouku, vejce se žloutky a kořením. Nezapomeňte přidat mléko!
-
Výslednou směs nalijte do sklenic a pevně utáhněte víčka. Nechte je hodinu ve vodní lázni.
-
Poté je třeba sklenice vychladit. Dejte je na 8 hodin do lednice.
-
Zbývá ozdobit dort. Přidáme šlehačku a posypeme drcenými karamelizovanými ořechy.
