Dorada in sous vide

дорадо в сувиде

Dorada in sous vide je ideálním pokrmem pro ty, kterým záleží na vlastním zdraví. Dietní maso této ryby je zvláště křehké, když se vaří v sous vide.

Tuto rybu milují ti, kteří si hlídají váhu a sportují, protože má velmi nízký obsah tuku. Dorado nebo, jak se často říká, dorado je velmi křehké a šťavnaté maso, které lze připravovat na grilu nebo na pánvi, nebo lépe způsobem sous vide.

Ingredients
Serves: +1
  • Dorada 1 filé
  • Cibule 1 ks
  • Citrón 1 ks
  • Olivový olej
  • Sůl a pepř
Method
3 hrs 15 minsPrint
  • Zahřejte sous vide lázeň na 60 °C. Tato teplota bude stačit k tomu, aby rybí maso bylo měkké a doslova se rozplývalo v ústech.
  • Pokud jste si koupili neloupanou rybu, očistěte ji a vykuchejte. V hluboké misce smíchejte olej, sůl a pepř. Můžete přidat i jiné koření, které se k rybě hodí, například hřebíček.
  • Potřete vnější a vnitřní stranu ryby směsí koření a oleje. Citron nakrájejte na plátky a do břicha vložte pár plátků ryby.
  • Ryby lze zabalit. Vložíme k ní celou cibuli oloupanou ze slupky a sáček ponoříme na 3 hodiny dusit do lázně.
  • Za tři hodiny bude dorada hotová. Můžete jej vyjmout ze sáčku a ihned přenést na talíř.
  • Případně si k doradu můžete připravit přílohu. Skvělá je rýže nebo brambory ve slupce. Dochuťte koprem a pórkem a vaše večeře bude svátkem!
Су вид рецепты/ author of the article
Share to friends
Rating
( No ratings yet )