Creme brulee Sous Vide

Nic nezabije touhu vařit jako nepovedené jídlo. To platí zejména pro dezerty. Naštěstí je to všechno minulost. Vyzkoušejte sous vide crème brulee a přesvědčte se sami

Zapomeňte na neúspěšné creme brulée. Už se nemusíte starat o nejlepší teplotu pro vaření krému nebo o to, zda se dezert připálí v dvojitém kotli. Sous vide připravuje crème brлеlée perfektně, znovu a znovu. Dezert se ukáže jako vzdušný a doslova se rozplývá v ústech. Tento recept také dává kuchaři hodně kreativity. Můžete snadno přidat své oblíbené koření. Chcete trochu koření? Poté do směsi přidejte vanilku a likér. A pokud jste milovníci kávy, pak víte, co dělat. Vyzkoušejte a vytvořte si vlastní variace receptů! A sous vide vám pomůže připravit dezert vašich snů.

• Pro dokonalé creme brulée stačí nastavit správnou teplotu na ponorném termostatu sous vide, a to 80 stupňů.
• 
  Vyšleháme žloutky, smetanu a cukr a sůl. Přeceďte přes sítko, abyste odstranili vzduchové bubliny.
• 
  Směs nalijte do malých sklenic a pevně zašroubujte víčka.
• 
  Sklenice nechte 1 hodinu louhovat ve vodní lázni.
• 
  Sklenice ochlaďte umístěním do ledové lázně nebo vložením do mrazáku.
• 
  Navrch nasypte cukr. Cukr můžete podlévat plamenem, aby zkaramelizoval. Díky tomu bude ještě krásnější! K tomu potřebujete hořák na vaření.
• 
  Crème brulee ozdobte svou oblíbenou polevou, čerstvým ovocem, ořechy nebo jiným kořením. Dobrou chuť!